Cirka

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Crimson Clover

Crée par: Maximiliano Vallée Valetta

Ce sublime cocktail est inspiré du Clover Club: un régal exquis pour les yeux et les papilles.

Ce dont vous aurez besoin

  • 2 oz Gin375 Digestif
  • 3/4 oz sirop de framboises et poivre des dunes
  • 3/4 oz jus de citron frais
  • 1 blanc d’oeuf

Comment préparer

Agiter tous les ingrédients ensemble (sans glace) une première fois. Ajouter de la glace et agiter à nouveau. Filtrer finement dans un verre refroidi au préalable.

Garniture

Framboises

VERRE

Coupette ou Martini

Sirop: Mélanger 500g de sucre avec 500ml d’eau dans une casserole à feu moyen. Remuer de temps en temps jusqu’à ce que le sucre soit dissous et ajouter une demi-pinte de framboises avec 6 g de poivre des dunes (ou du poivre vert). Laisser mijoter 30 à 45 minutes. Retirer les framboises et le poivre Laisser refroidir et filtrer à travers une passoire. Conservez le sirop dans un récipient hermétique jusqu’à 1 mois au réfrigérateur.