Recettes avec:

Cocktails au gin

Lady Outremont

En 1833, Louis-Trancrède Bouthillier s’est construit une demeure qu’il a surnommée «Outre-Mont»: elle se trouve toujours à la même adresse. Ce cocktail est une ode à l’histoire et à l’élégance intemporelle.

  • 1 1/2 oz CIRKA Gin Sauvage
  • 3/4 oz sirop de thym
  • 1 oz jus de pamplemousse rose
  • 3/4 oz jus de citron

Préparation

Recette de sirop de Thym: Faire bouillir 10 branches de thym dans 1 litre d'eau. Laisser infuser 10 minutes. Ajouter 1 litre de sucre blanc et porter à nouveau à ébullition. Retirer le thym et laisser refroidir.

Préparation: Secouer tous les ingrédients ensemble. Filtrer finement dans un verre refroidi au préalable.

Garniture

Zeste de citron et une branche de thym.

Verre

Martini ou verre à vin.

CIRKA GINTO

Un vrai classique. Simple et frais.

  • 1 1/2 OZ CIRKA GIN SAUVAGE
  • TONIC (NOTRE CHOIX : FEVER TREE)

Préparation

Mettre le gin dans le verre et le remplir à ras bord de glace. Allonger au Tonic. Garnir d’une rondelle de citron.

Garniture

Rondelle de citron

Verre

Old Fashioned

CASSIS DU CANTON

Les Cantons-de-l’Est abondent en petits fruits: à vous d’en profiter !

  • 1/2 OZ CIRKA GIN SAUVAGE
  • 1/2 OZ LIQUEUR DE CASSIS
  • 1/2 OZ LILLET BLANC
  • 1/4 OZ SIROP DE CANNE
  • 3/4 OZ JUS DE CITRON

Préparation

Bien agiter tous les ingrédients ensemble dans le shaker. Filtrer dans un verre refroidi au préalable.

Garniture

Petite branche d’épinette

Verre

Martini or Coupette

UN FRÈRE DE MONASTIR

Inspiré par un ami et par son savoir-faire dans l’art du cocktail.

  • 2 1/4 OZ CIRKA GIN SAUVAGE
  • 1/2 OZ VERMOUTH ROUGE
  • 1/2 OZ SIROP DE LAVANDE
  • 1/4 OZ JUS DE POMME CLAIR
  • 2 GOUTTES D’ANGOSTURA ORANGE BITTERS

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans un verre à mélanger. Mélanger à l’aide d’une cuillère de bar pendant 10 secondes. Filtrer dans un verre rempli de glace.

Garniture

Tige de lavande

Verre

Martini or Coupette

CIRKA NEGRONI

Votre negroni transformé, aux allures sauvages.

  • 1 OZ CIRKA GIN SAUVAGE
  • 1 OZ VERMOUTH
  • 1 OZ CAMPARI

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans un verre à mélanger. Mélanger à l’aide d’une cuillère de bar pendant 10 secondes. Filtrer dans un verre rempli de glace.

Garniture

Zeste d’orange

Verre

Old Fashioned

Le Rizzuto

Attention: ce cocktail frappe fort. Tu es averti.

  • 1 oz CIRKA Gin Sauvage
  • 1 oz Vermouth
  • 1/4 oz café espresso
  • 2 gouttes d'Angostura Bitters

Préparation

Mélanger tous les ingrédients avec une cuillère à bar dans un verre rempli de glace. Filtrer dans un verre qui a été refroidi au préalable.

Garniture

Zeste d'orange et cerises noires sur un pique à cocktail.

Verre

Martini

Notre-Dame-de-Grog

Filez vers l'ouest pour trouver ce que vous cherchez et réchauffez-vous avec ce cocktail réconfortant.

  • 2 oz CIRKA Gin Sauvage
  • 1 1/4 oz sirop de betterave
  • 1 baton de cannelle
  • 3 clous de girofle
  • 1 oz jus de citron
  • 2 oz d'eau chaude
  • 1 cuillere à thé de beurre salé

Préparation

Recette de sirop de betterave: Faire bouillir 5 betteraves cuites (non vinaigrées) dans 1 litre d'eau. Laisser infuser 10 minutes. Ajouter 1 litre de sucre blanc et porter à nouveau à ébullition. Retirer les betteraves et laisser refroidir.

Préparation: Faire bouillir tous les ingrédients ensemble et verser dans une tasse.

Garniture

Rondelle de citron piquée de clous de girofles.

Verre

Tasse

Cocktails au gin375

Crimson Clover

Ce sublime cocktail, signé Maximilliano Vallée Valetta, est inspiré du Clover Club: un régal exquis pour les yeux et les papilles.

  • 2 OZ CIRKA OLD TOM GIN375
  • 3/4 OZ SIROP DE FRAMBOISES ET POIVRE DES DUNES
  • 3/4 OZ JUS DE CITRON FRAIS
  • 1 BLANC D'OEUF

Préparation

Sirop aux framboises et poivre des dunes: Faire bouillir 500ml de framboises et 6g de poivre des dunes dans 500ml d’eau.  Ajouter 500ml de sucre blanc et porter à nouveau à ébullition. Filtrer et laisser refroidir.

Préparation: Agiter tous les ingrédients ensemble (sans glace) une première fois. Ajouter de la glace et agiter à nouveau, très vigoureusement. Filtrer finement dans un verre refroidi au préalable.

Garniture

3 framboises

Verre

Coupette ou Martini

GIMLET 375

Cette superbe création, signée Max Coubès, est inspirée d’un Gimlet classique : le sirop Cordial lui confère un goût rafraîchissant et légèrement épicé.

  • 2 OZ CIRKA OLD TOM GIN375
  • 2 OZ SIROP CORDIAL DE PAMPLEMOUSSE

Préparation

Sirop cordial de pamplemousse: Faire bouillir tous les ingrédients ensemble pour 8 minutes, filtrer et laisser refroidir. 375 ml d’eau + 250 ml de sucre + 200 ml jus de lime + 100 ml jus de pamplemousse. 7 anis étoilés + 2 cuillères à thé de poivre rose + ½ cuillère à thé de clous de girofle. ½ pamplemousse frais et ½ lime frais, coupés en tranches.

Préparation: Agiter tous les ingrédients ensemble très vigoureusement. Filtrer finement dans un verre refroidi au préalable.

Garniture

Rondelle de lime déshydratée

Verre

Old Fashioned

Cocktails à la vodka

PETIT MAGHREB

Un cocktail inspiré par le doux parfum de la Méditerrannée.

  • 1 1/2 OZ VODKA CIRKA TERROIR
  • 1 OZ SIROP DE FIGUE
  • 3 GOUTTES D’ANGOSTURA ORANGE BITTERS
  • 1/8 OZ D’EAU DE FLEUR D’ORANGER
  • 3/4 OZ JUS DE CITRON
  • 1/2 OZ BLANC D’ŒUF

Préparation

Recette sirop de figue: Couper 5 figues en deux et les faire bouillir dans 500ml d'eau. Une fois l’eau arrivée à ébullition et les figues un peu ramollies, les mélanger légèrement à l’aide d’un mixeur à bras. Laisser bouillir 2 minutes. Ajouter 500ml de sucre. Porter à nouveau à ébullition. Couper le feu et laisser refroidir. Filtrer dans une passoire.

Préparation: Mettre tous les ingrédients dans un shaker. Bien agiter une première fois sans glace. Agiter une seconde fois avec de la glace. Filtrer finement dans le verre refroidi au préalable.

Garniture

Branche d’aneth

Verre

Martini ou Coupette

L'ExCentris

Un hommage à tous les cinéphiles montréalais.

  • 1 1/2 oz Vodka CIRKA TERROIR
  • 1/2 oz Fernet-Branca
  • 1 oz sirop de Noisette
  • 1 oz jus de poire
  • 3/4 oz jus de citron
  • 1 jaune d'oeuf
  • 3 gouttes d’Angostura Bitters
  • Brio

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans un shaker, à l’exception du Brio. Bien agiter une première fois sans glace. Agiter une seconde fois avec de la glace. Filtrer finement dans le verre refroidi au préalable. Allonger avec le Brio.

Verre

Martini or Coupette

Le Gilford

Le plus bobo des cocktails, inspiré du Plateau et de son atmosphère éclectique.

  • 1 1/2 oz de CIRKA VODKA TERROIR
  • 1 oz de sirop d'orgeat
  • 1/4 oz d'absinthe
  • 3/4 oz de jus de citron frais
  • 1 blanc d'oeuf

Préparation

Secouer tous les ingrédients ensemble (sans glace) une première fois. Ajouter de la glace et secouer à nouveau très vigoureusement. Filtrer finement dans le verre que vous aurez rempli de glace au préalable.

Garniture

Amandes entières

Verre

Old Fashioned

Terroir Martini

Un classique réinventé...à saveur unique.

  • 2 oz Vodka CIRKA TERROIR
  • 1/2 oz Vermouth blanc

Préparation

Mélanger tous les ingrédients avec une cuillère à bar dans un verre rempli de glace. Filtrer dans un verre qui a été refroidi au préalable.

Garniture

Zeste de citron

Verre

Martini or Coupette

Le verger d'Oka

Un hommage aux superbes vergers de pommiers situés au nord-ouest de Montréal.

  • 1 1/4 oz CIRKA VODKA TERROIR
  • 1 oz jus de pomme
  • 1/2 oz sirop d'érable
  • 3/4 oz jus de citron
  • 1 goutte d'Angostura Bitters
  • Ajoutez du cidre de pommes pétillant.

Préparation

Secouer tous les ingrédients ensemble (à l’exception du cidre de pommes pétillant). Filtrer finement dans un verre et ajouter, à la toute fin, le cidre de pommes pétillant.

Garniture

Tranches de pomme

Verre

Flûte de champagne

YUL LIV

Un tout nouveau départ, l’aventure de la vie à explorer et à savourer.

  • 1 1/2 OZ VODKA CIRKA TERROIR
  • 1 OZ DE SIROP DE KUMQUAT, ANIS ET CLOUS DE GIROFLE
  • 3/4 OZ JUS DE LIME
  • BIÈRE DE GINGEMBRE

Préparation

Recette de sirop kumquat: Couper les 10 kumquats en deux et faire bouillir dans 500ml d'eau. Une fois l’eau arrivée à ébullition et les kumquats un peu ramollis, les mélanger légèrement à l’aide d’un mixeur. Ajouter les clous de girofle et l’anis. Laisser bouillir 2 minutes. Ajouter 500ml de sucre. Porter à nouveau à ébullition. Couper le feu et laisser refroidir. Filtrer dans une passoire.

Préparation: Secouer tous les ingrédients ensemble dans le shaker, à l’exception de la bière de gingembre. Bien agiter. Filtrer dans un verre rempli de glace pilée et allonger avec de la bière au gingembre.

Garniture

Un kumquat entier et tête de menthe.

Verre

Collins

Verdun Beach

Une promenade au bord de l’eau en plein coeur de Montréal? Rien de plus simple ! Ce cocktail est tout aussi rafraichissant.

  • 1 1/4 oz CIRKA VODKA TERROIR
  • 3/4 oz jus de canneberge
  • 3/4 oz jus d'orange
  • 3/4 oz jus de lime
  • 3/4 oz sirop simple
  • 1/4 oz d'Angostura Bitters

Préparation

Recette de sirop simple: Faire bouillir 1 litre de sucre dans 1 litre d'eau. Porter à ébullition, puis laisser refroidir.

Préparation: Secouer tous les ingrédients ensemble et vider dans un verre sans filtration. Ajouter de la glace concassée.

Garniture

Rondelle de lime, parasol et pailles.

Verre

Old Fashioned ou Collins

Papy Saint Georges

Un cocktail pour les fêtes inspiré de nos grands-pères grincheux et de l'amour qu'on leur porte!

  • 2 oz CIRKA Vodka Terroir
  • 1/2 oz Vermouth Blanc
  • 1/4 oz Chartreuse Verte
  • 1/4 oz Sirop Cannelle
  • 2 gouttes d'Angostura Bitters Orange

Préparation

Mélanger tous les ingrédients avec une cuillère à bar dans un verre rempli de glace. Filtrer dans un verre qui a été refroidi au préalable.

Garniture

Anise étoilé

Verre

Old Fashioned